Confiturede pastèque et oranges – Ingrédients de la recette: 1 kg de chair de pastèque, 250 g d'oranges, 1 pèche, 2 abricots, 1 petit citron vert. Recettes similaires à Recette confiture de pastèque et oranges Recette de confiture à la pastèque et zestes d'agrumes Publié le 08/07/2017 - Modifié le 27/09/2019 Ce fruit rafraîchissant, à la chair aqueuse, se transforme volontiers en délicieuse et appétissante confiture. La pastèque étant pauvre en pectine, les agrumes ajoutés lui apportent l’acidité qui lui manque et assurent une bonne prise en gelée. Ingrédients Préparation 20 min Cuisson 1 h Pour environ 4 pots de 350 g 1 pastèque moyenne 2 oranges à peau fine non traitées 2 citrons non traités 750 g de sucre cristallisé Préparation Couper la pastèque en quartiers. Éplucher ces derniers et éliminer les pépins. Couper la pulpe en morceaux. Faire blanchir ces derniers 2 minutes à l’eau bouillante, puis les égoutter. Prélever les zestes des oranges et des citrons. Les couper en fines lanières. Les ébouillanter, les rafraîchir, puis les égoutter. Mélanger les zestes aux morceaux de pastèque. Ajouter le jus des oranges et des citrons. Peser le tout. Compter 750 g de sucre par kilo de fruits. Mettre les fruits et le sucre dans une bassine à confiture. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Faire cuire à feu modéré pendant 1 heure en remuant souvent. La confiture est cuite lorsque les morceaux de pastèque sont transparents et légèrement dorés. Mélanger la confiture, mettre en pots et couvrir aussitôt. Conseil et ouvrage de référence Couverture du livre Confitures à l'ancienne Pour renforcer la couleur de cette confiture et lui donner un supplément de parfum, ajouter une cuillerée à soupe de liqueur de fruits rouges framboises, fraises des bois en fin de cuisson. Cette recette est extraite du livre Confitures à l'ancienne aux éditions Rustica Texte Aglaé BLIN Texte Minouche Pastier Photoà propos Portez des fruits pour l'écrimage de cocktail, plat de partie de fruit frais. Image du dessert, peau, bille - 115519563 Image du dessert, peau, bille - 115519563 Photos Stock La recette Confiture de pastèque en image et facile à d’enfance avec cette confiture de pastèque que faisait ma grand-mère paternelle. Rien à voir avec les confitures de fruits de préparation 20 minTemps de cuisson 2 hAttente 12 hTemps total 14 h 20 minPortions 7 pots de confitures de 370 gr1 pastèque blanche à confiture d'environ 3 kg 500700 gr de sucre fin par kilo de fruits2 gousses de vanille1 citron jauneLa veille au soirPartagez la pastèque en 2 dans la longueur puis coupez-la en un couteau pointu, retirez les pépins puis la peau en partant bien du ras de l’écorce. La peau est beaucoup moins épaisse que celle de la pastèque rouge. Taillez en cubes d’environ 4 cm. Pesez les fruits, la pastèque pesait 3 kg 500, j’ai obtenu un peu plus de 3 kg de les fruits dans une marmite à confiture si vous en avez une marmite à fond épais fera l’affaire , ajoutez le sucre j’ai mis le sucre pour 3 kg de fruits soit, 2 kg 100. Mélangez, couvrez, laissez macérer toute la lendemainLa pastèque est recouverte d’eau. Détaillez les gousses de vanille en morceaux d’environ 2 cm. Partagez le citron en quartiers puis détaillez en fines vanille et citron dans la marmite, mélangez en faisant bien remonter le sucre qui est au la marmite sur feu fort, dès que cela commence à bouillir, baissez le feu. Poursuivez la cuisson 1 h 30 à petit bouillon. Laissez complètement le feu sous la marmite, poursuivez la cuisson 30 mn environ à partir du moment où vous arrivez à petite ébullition. Une goutte de liquide déposé sur une surface froide doit se les fruits chauds dans les bocaux, complétez à ras avec le jus. Fermez bien les bocaux, retournez-les. Laissez les bocaux à l’envers toute une au frais. Attendez au moins 8 jours avant de confiture de pastèque est faite avec de la pastèque blanche. Elle se prépare la veille et se fait cuire en 2 fois. Au final on obtient un liquide qui s’apparente à du miel et des fruits bien confits. Un véritable régal. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Confiturede rhubarbe, bananes, orange et citron de Nell - Confiture de rhubarbe, bananes, orange et citron Je refais ces délicieuses confitures pour
L’été est la saison confitures car il y a abondance de fruits. Pourquoi pas une confiture de pastèque dont on relève le goût avec des agrumes et du rhum ? Le résultat est savoureux et la confiture est simple à réaliser. Confitures chutneys Ingrédients Ingrédients pour 4 pots de 375 g 2,6 kg de pastèque verte 2 oranges non traitées 1 citron non traité 1 gousse de vanille 3 c à s de rhum Sucre cristallisé Les recettes pastèques 18 recettes Préparation Préparation des ingrédients Ôtez les pépins de la pastèque et coupez la chair en gros dés. Lavez les agrumes et pelez-les à vif. Coupez-les en morceaux, ôtez les pépins. Coupez la gousse de vanille en deux. Préparation Déposez les cubes de pastèque dans une bassine à confiture avec les morceaux d’orange et de citron et la gousse de vanille. Portez lentement à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus soit évaporé. Pesez la marmelade et ajoutez 400 g de sucre pour 500 g de fruits. Remuez et remettez à cuire à feu doux pendant 20 mn. Retirez la vanille et ajoutez le rhum. Mélangez et mettez en pots. Conservez dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Durée 90 minutes 15 minutes de préparation - 75 minutes de cuisson pour 4 pots Rating moyen / 5 par 19 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5
Lavezles agrumes et pelez-les à vif. Coupez-les en morceaux, ôtez les pépins. Coupez la gousse de vanille en deux. Déposez les cubes de pastèque dans une bassine à confiture avec les morceaux d’orange et de citron et la gousse de vanille. Portez lentement à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus soit évaporé. Accueil Alimentation Recettes de cuisine bio Confiture d'écorces de melon Encas Anne Bergeron Type Encas Préparation 15 mn Cuisson 90 mn Difficulté Budget Pour une confiture encore plus savoureuse, laissez un peu de chair dans les écorces au moment de la découpe. Pour parfumer vos confitures ou gelées, rien de mieux que des gousses de vanille ! Cette recette vaut pour 2 pots de 25cl. 1 kg écorces de melon ou de pastèque ou encore un mélange des deux750 gr sucre en poudreLe zeste d'1/2 orange ou d'un citron1 petit morceau de gingembre facultatif1 gousses vanille déjà utilisées facultatif Préparation Coupez les écorces de melon en lanières puis en petits une bassine à confiture ou une cocotte en fonte, préparez un sirop en faisant fondre le sucre avec 20 cl d'eau. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez les écorces de melon, le zeste d'orange, éventuellement le gingembre et la vanille. Laissez cuire sur feu doux pendant environ 1h30. Mélangez régulièrement dès l'ébullition. Vérifiez que les cubes d'écorce sont tendres, transvasez alors dans 2 pots stérilisés, fermez-les immédiatement puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement. Cette recette est tirée du livre Vive les épluchures de Julie Soucail, paru aux éditions Tana. Miam Miam ! Le Mag FemininBio Ajoutezle jus des oranges et des citrons. Pesez le tout. Comptez 750 g de sucre par kilo de fruits. Mettez les fruits et le sucre dans une bassine à confiture. Portez à ébullition en remuant souvent. Faites cuire 1 h à feu modéré en mélangeant souvent. La confiture est cuite quand les morceaux de pastèque sont transparents et Couper la pastèque en tranches épaisses et retirer l’écorce ainsi que les la chair en les extrémités des citrons et les couper en fines chaque lamelle en 3 dans un saladier le jus de pomme, les cubes de pastèque, le morceaux de citrons et saupoudrant chaque couche de fruits avec le sucre d’un film alimentaire et laisser macérer pendant 3 le contenu du saladier dans une bassine à ébullition à feu cuire à feu doux pendant 30 minutes en écumant régulièrement jusqu’à ce que le mélange cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à du et verser dans les pots à avec des couvercles à vis ou du refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Durée 40 minutes 20 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson pour 5 pots de 375g. Rating moyen / 5 par 19 personnes Confiturede pastèque à la vanille - Etape 1 : Pressez l'orange et les citrons, versez ces jus sur le sucre dans une bassine à confiture. Etape 2 : Ajoutez les zestes finement hachés et les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 60 minutes Nombre de personnes 10 Pots Print Confiture de pastèque à la vanille Ingredients kg de pastèque 1 orange 2 citrons 2 gousses de vanille kg de sucre Instructions Etape 1 Pressez l'orange et les citrons, versez ces jus sur le sucre dans une bassine à confiture. Etape 2 Ajoutez les zestes finement hachés et les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Etape 3 Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 30 minutes pour obtenir un sirop. Etape 4 Pendant ce temps, découpez la pastèque, épépinez-la et recueillez la chair. Découpez-la en petits dés. Etape 5 Mettez les dés de pastèque dans le sirop et laissez cuire 1 h en remuant et en écumant pendant les 15 premières minutes. Etape 6 Mettez en pots. Add to Favourites Marievous prépare ces délicieuses confitures, pas plus de 4 kilogrammes de fruits de la région et de la saison dans un chaudron en cuivre. Mon originalité est le mélange de fruits : abricots, cerises, fraises, pêches, poires, pommeset aromatisées avec des épices, et vin doux naturels. Voir tous les produits de ce producteur
Le top des recettes en vidéo marie74* Membre Mega Génial Messages 14831 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re confiture de pastèque Mariejo31 a écrit Je sais qu'on utilise une pastèque spéciale pour la confiture . Mais quelqu'un a-t-il essayé avec la pastèque normale à chair rouge ? Est-ce aussi bon ? J'aimerai bien savoir moi aussi,les pasteques semblent bien bonnes cette année. Bonne fin d'après midi marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14831 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re confiture de pastèque Messagepar marie74* » 21 août 2008 [2017] terryplume a écrit Bonjour,la pastèque à confiture se nomme pastèque de fer! Une horreur, un cauchemard ! Il faut l'éplucher, la râper, la cuire dans une grande marmite, bref, l'horreur! Elle est énorme, la bête, au naturel !Mon époux a pris une pastèque de fer croyant que celle-ci se mangeait, elle était mélangé avec les melons d'eau, les pastèque rouge etc. Le pauvre guadeloupéen perdu dans les fruits et légumes provencaux ! Bref, je me suis retrouvée avec cette émorme fruit immangeable cru et oui! c'est le cas! donc à cuire alors que j'avais ma confiture de fraise à faire! Résultat un goût de sucre et d'eau! Médiocre résultat pour tant de bruit et de vaisselle!Si tu testes avec de la pastèque rouge dis-moi si ton résultat est plus concluant!bye terry. Bonjour! la pastèque a confiture,se ramasse fin septembre et se garde,jusqu'a milieu decembre en cave. C'est a ce moment qu'il faut faire la confiture,et quelle confiture! Bien cordialemnt marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14831 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re confiture de pastèque Messagepar marie74* » 21 août 2008 [2058] Mariejo31 a écrit Je sais qu'on utilise une pastèque spéciale pour la confiture . Mais quelqu'un a-t-il essayé avec la pastèque normale à chair rouge ? Est-ce aussi bon ? Voici la recette d'une confiture de pasteque d'algerie 1 pastèque 3 kgs 2 kgs sucre 2 citrons 1 pincée sel zeste un citron 1 l eau ___________ coupez en tranches et ensuite en morceaux pelez et enlevez les graines faire blanchir dans l'eau salée retirer encore fermes bien egoutter et secher dans un linge faire un sirop perlé avec un l d'eau et le sucre2kgs plongez la pasteque ajouter le jus des citrons et le zeste d'un citron faire cuire a feu doux pendant 1 heure la pasteque doit devenir transparente mettre tiède en pot Bonne soirée marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14831 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re confiture de pastèque Messagepar marie74* » 22 août 2008 [1959] Bonsoir lapiz! Je connaissais le nom de citre pour la pastèque a confiture,mais pas gegerine.. On m'en avait donné et j'ai suivi,avec succès la recette de pastèque,d'un livre de recettes anciennes. Bien cordialement marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14831 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re confiture de pastèque Messagepar marie74* » 20 avr. 2013 [1649] terryplume,tu n'aais pas mis de citron dans ta confiture pastèque? marie74 dillou Angelot Messages 18586 Inscription 24 janv. 2006 [1711] Localisation Bourgogne Re confiture de pastèque Messagepar dillou » 08 juil. 2013 [1416] Halong a écrit Bonjour,Ayant vécu dans le Var pendant 25 ans, ma mère me faisait de la confiture de pastèque de fer. J'aimerai en refaire mais en Touraine pas moyen de trouver de graines. Est-ce que quelqu'un parmi vous aurez des graines à me donner ?Je peux vous envoyer une enveloppe timbrée pour l'envoi si beaucoup. Halong magic_stars C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l’Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine ,des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICIpour choisir un avatar clique sur la fée Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! Nico Revenir vers Conserves sucrées Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. » Autres discussions Dernier message par Kaki 15 janv. 2005 [1922] Dernier message par 23 sept. 2005 [1216] Dernier message par françoise; 18 nov. 2004 [1009] Dernier message par Thierry 35 03 nov. 2003 [1424]
2 Epluchez les oranges et coupez-les aussi en morceaux, ajoutez-les aux pastèques. 3) Epluchez le citron et gardez les zestes. Faites des morceaux. Ajoutez le citron et le zeste aux autres fruits. 4) Ajoutez les épices et le sucre. Mélangez bien et laissez reposer jusqu'au lendemain. Remuez de temps en temps pour que le sucre fonde. Couvrez
Accueil > Recettes > Confiserie > Confiture > Confiture d'orange > Confiture de pastèque et d'orangeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation15 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Couper la pastèque en deux et faire des petites boules avec une cuillère parisienne afin d'obtenir environ 1 kg de chair. Bien enlever les 2Eplucher puis peler à vif 5 ou 6 oranges afin d’avoir 500 g de chair. Couper les quartiers en deux 3Verser les boules et les demi-quartiers ainsi que leur jus dans une bassine à confiture puis le sucre et laisser reposer pendant une 4Le lendemain matin, faire cuire pendant au moins un bon quart d’ 5Vérifier la cuisson de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide elle doit de figer à l’instant. Sinon continuer la 6Avant de mettre en pot, écumer la surface de votre 7Remplir au maximum les bocaux lavés et ébouillantés et les fermer de l'auteur Délicieuse sur une tranche de brioche au petit déjeuner »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Confiture de pastèque et d'orange
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