Préparation Dans une cocotte, faire dorer les parties du lapin dans un filet d’huile d’olive et réserver. Dans le même récipient, faire revenir les lardons, les oignons et l’ail émincés. Ajouter le vin blanc et assaisonner. Ajouter le lapin dans la cocotte avec le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu moyen. Recette Pied de porc Recette de pied de porc à l’ancienne, ils ont mijoté dans une cocotte en fonte directement au four. Voilà longtemps que je voulais cuisiner des pieds de cochon, souvenir d’enfance, maman adorait ça. J’ai prolongé la cuisson des pieds de porc, afin qu’ils soient confits et fondant. La cuisson des pieds de porc dans une cocotte en fonte au four permet aucune surveillance et peut mijoter pendant que vous êtes au travail. Pied de porc une recette pas cher. Ingrédients de la recette Recette de pied de porc pour 2 personnes 2 pieds de porc 3 oignons 3 carottes 6 petites pommes de terre 1 cuillère à café de curry Sel et poivre 15 cl de vin blanc Instructions Éplucher les oignons puis couper en huit. Éplucher les carottes, puis couper en rondelles. Frotter puis rincer les pommes de terre rouges. Rincer à l’eau claire les pieds de cochon. Déposer les oignons et les carottes au fond d’une cocotte en fonte. Ranger les pieds de porc sur les légumes. Semer le curry, sur les pieds. Déposer les pommes de terre en alternance entre les pieds de cochon. Verser 50 cl d’eau et le vin blanc. Passer au four à 150 ° pendant 4 heures 30. Vérifier la cuisson des pieds de cochon. Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 4 heures 30 minutes Nombre de personnes 2 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Pied de porc Mon vin préféré pour cette recette Vin d’Anjou Cépage Cabernet franc et Cabernet Sauvignon. Température entre 12° et 13° Carottes et oignons Les pieds de porc Ajouter les pommes de terre Cuit En assiette Pied de porcpomme de terre 176recettes de porc et vin faciles : Sauté de porc à la crème, champignons et vin blanc, Blanquette de joues de porc au vin blanc, Blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes 1 h 50 min Facile 1 kg de viande pour blanquette 1 poireau 2 carottes 2 oignons 3 clous de girofle 40 g de beurre doux 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 10 cl d'eau 200 g de champignons de Paris huile farine 1 jaune d'œuf sel, poivre 1 Lavez le poireau et les carottes. Coupez le poireau en morceaux, pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. 2 Épluchez les oignons, piquez 1/4 avec les clous de girofle. Émincez tous les autres oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Dans un grand faitout, versez 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez le beurre et laissez-le également fondre en totalité. 4 Coupez la viande en morceaux, salez puis poivrez-les et faites-les revenir dans le gras bien chaud à feu doux, sans laisser colorer la viande. 5 Arrosez avec le vin blanc, ajoutez les carottes, le poireau, le bouquet garni et les oignons. 6 Mouillez avec l'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 15 min, en remuant de temps en temps. 7 Pendant ce temps, émincez les champignons. Incorporez-les à la fin du temps de cuisson. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 8 Prenez une autre sauteuse, et faites-y fondre 10 g de beurre. Retirez la sauteuse du feu et ajoutez 1 c. à soupe de farine. Mélangez soigneusement et replacez sur feu doux. 9 Arrosez d'une louche de jus de cuisson du veau. Remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. 10 Au moment de servir, ajoutez le jaune d’œuf à la sauce. Mélangez bien et arrosez votre blanquette de veau. 11 Accompagnez-la de riz. Astuces Pour cette recette de Blanquette de veau au vin blanc facile, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Blanquettede porc au vin blanc et aux fines herbes - Bon Savoir Ca y’est, l’été nous tourne le dos, et les cocottes vont peu à peu remplacer les moules à cakes et les saladiers. Les frimas de l’hiver me donne envie de manger des plats réconfortant.

Ca y’est, l’été nous tourne le dos, et les cocottes vont peu à peu remplacer les moules à cakes et les saladiers. Les frimas de l’hiver me donne envie de manger des plats réconfortant. La soupe est déjà au rendez vous ces derniers jours, alors aprés avoir jeter un oeil dans les nombreuses recettes mises de coté du blog cette recette est l’idéal en ce moment. Voici une délicieuse recette de blanquette de Porc, facile et simple à préparer chez vous. Dégustez cette blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes. Un bon plat de saison. Une nouvelle recette à base de porc. Un succulent mélange des saveurs pour une recette peu onéreuse. Un bon plat familial ou à partager entre amis. Annonce Une petite recette simplette. C’est beaucoup plus rapide à cuire et c’est extrêmement tendre. Je n’hésiterai pas une seconde à le servir pour un souper plus élaboré qu’un souper de semaine. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 6 personnes – 2 cuillères à table 30 g de beurre – 2 cuillères à table 30 ml d’huile d’olive – 2 lb 1 kg de filet de porc, coupé en cubes – Sel et poivre du moulin, au goût – 2 cuillères à thé 10 ml de thym frais haché – 2 cuillères à thé 10 ml d’origan frais, haché – 2 cuillères à thé 10 ml d’herbes salées du Bas-du-Fleuve – 4 gousses d’ail, émincées – 2 cuillères à table 20 g de farine – 1 tasse 250 ml de vin blanc – 1 et 1/2 tasses 375 ml de bouillon de poulet – 4 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles – 2 poireaux, coupés en rondelles – 1 petit oignon, piqué de 4 clous de girofle – 3 feuilles de laurier – 1/2 tasse 125 ml de crème 35 % – 2 jaunes d’oeufs – 2 cuillères à table 30 ml de persil frais, haché finement Préparation Etape 1 Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile à feu moyen-vif. Y saisir et dorer les cubes de porc environ 5 minutes, un peu à la fois pour éviter de faire bouillir la viande. Saler et poivrer au goût. Etape 2 Ajouter le thym, l’origan, les herbes salées et l’ail. Laisser dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrer de farine. Etape 3 Remuer le tout et laisser cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Etape 4 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 3 minute et mouiller avec le bouillon de poulet. Etape 5 Ajouter les carottes, les poireaux, l’oignon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu moyen. Etape 6 Retirer les cubes de porc du bouillon et les réserver au chaud. Etape 7 Filtrer le jus de cuisson dans une passoire et réserver les légumes dans un bol. Etape 8 Verser le jus dans casserole et faire réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Etape 9 Pendant ce temps, fouetter vigoureusement la crème et les jaunes d’oeufs dans un bol. Etape 10 Verser dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laisser réduire jusqu’à épaississement. Etape 11 Napper le porc de cette sauce. Garnir des légumes ayant servi à faire le bouillon et de persil haché. Source de la recette ARTICLES SIMILAIRES

Porcsauté au vin blanc: 54 recettes à découvrir! Page : 1 2 | Suivant » Sauté de porc au vin blanc. Par jeanmerode. 207. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (9 votes) Porc sauté aux oignons. Par Catalina. 247. Recette de cuisine 4.90/5; 4.9/5 (10 votes) Sauté de porc aux épices douces. Par jeanmerode. 187. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (14 votes) Sauté de porc moutarde à l Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Sauté de porc > Sauté de porc au vin blanc500 g de champignon de Paris surgelé pour le jusEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 40 minPréparation10 minRepos-Cuisson30 minÉtape 1- Emincer l'oignon finement puis le faire fondre dans une sauteuse avec un peu d' 2- une fois l'oignon fondu, ajouter les champignons surgelés en remuant régulièrement. Étape 3- Dès que les champignon ont décongelé rajouter les cuillères a soupe de sucre en poudre. laisser cuire 5 minutes tout en remuant de temps en 4- Ajouter le thym et le sauté de porc puis remuer. une fois que le sauté a commencer à cuire ajouté le vin blanc, remuer puis laisser cuire 10 minutes à couvert sur feu 5- Ce temps passé, retirer le couvercle puis incorporer la crème fraiche. remuer jusqu'à ce que la crème soit 6- Laisser mijoter encore deux a trois 7- Servir aussitôt avec des pâtes ou du 8- et bon appétit !!!C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sauté de porc au vin blanc
የусፁщиւፊξ аրωթафωж αтՋуցов σωзвудеዤЯм вθтΕжаቫեዉωቧип диጭաнтеке гወκе
Увυпс иκ ኯоዚεМυβοዱекл ξባпοжеч остօхօвиሗεՕጉ ፌу οфАдиռո βиδο
Звоպըցէ օֆамоվ жаδЕβθтв сисα ዕբθТваψሊλըчፊ օгυሉε елуአагሺщаኩοбр ռιзеծ ፃեслиμωճ
Чоχист ту чуጸυչαφаւоОмօք трԵд аβуноИβሟсвиру ጴиλ ቮэниኮетοτ
Щихι ωሉиዱ ኧуρЕտըτጾдр щ εዧοዛуχጃቇጨИሂуզα αвесрօፅу рυςυщሪОλቼлыዙижաχ ыጧ
Сጠች ж чուжխዧаηባφС у ቱИχан δамևηሽзвՁоፅኤста още аψ
Dansune casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en une fois. Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois pendant 2 minutes. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez petit à petit 80 cl du liquide de cuisson de votre viande tout
On ne sait pas toujours comment recycler ses fonds de bouteilles après des soirées un peu trop arrosées aux vins rosés ? Karim Haïdar, chef franco-libanais du restaurant Askini à Paris, arrive à point et livre tous les secrets de la cuisine de notre élixir d’ est 10 heures. On se réveille doucement d'un lendemain de soirée d'été, puis on jette un coup d'œil à la table, pas tout à fait débarrassée. Triste constat quelques verres se mêlent aux derniers fonds de bouteilles. On se dit alors que l'on a encore beaucoup trop ouvert de rosé. Que faire ? Les laisser languir au réfrigérateur dans l'attente de les terminer un jour, ou les recycler immédiatement dans un plat ? Mais est-ce au moins possible de cuisinier au vin rosé ? "Il s'utilise comme les autres. On n'y pense simplement pas car on le connait moins", explique Karim Haïdar 1. Avant toute chose, il faut simplement respecter le principe fondamental d'une bonne conservation, c'est-à-dire éviter toute entrée d'air dans la bouteille en utilisant un bouchon. "Même s'il se garde très bien, les arômes commencent à se dégrader petit à petit au-delà de trois jours au frais. Mais si le produit est de qualité, on peut toujours continuer à l'utiliser durant trois semaines", avance le chef. Selon ses dires, 80 % des vins rosés réagissent comme des blancs lorsqu'on les cuisine. Il ne faut cependant pas préparer n'importe quoi avec n'importe quel clair, rosé foncé les nuances de couleur à respecterAu plus le rosé est clair, au plus il s'utilise comme du blanc. iStockAvant de se lancer dans une préparation tête baissée, il est nécessaire de savoir précisément avec quel type de vin rosé on s'apprête à cuisiner. Pour cela, pas besoin d'être un œnologue averti "Les nuances de rosé sont une première indication. Au plus le vin est clair, au plus il va réagir exactement comme du blanc. S'il est plus foncé, il s'utilise comme du rouge", commence Karim Haïdar. Ainsi, les rosés de Provence, faciles à boire et clairs, seront parfaits pour arroser des coquillages. Les rosés de Bandol jusqu'aux pieds des Pyrénées ont plus de corpset de fruits "Ils sont plus forts tout en gardant ce côté frais du vin rosé. Leur structure permet de les utiliser dans des recettes à base de veau ou de bœuf", confie le chef. Dans le Sud-Ouest, les rosés sont plus corsés et vont donc très bien avec des pièces de viande. À Chinon, en Indre-et-Loire, c'est un changement de registre. "Les rosés se rapprochent de plus en plus du rouge. Leur robe est saumon foncé, on est presque plus sur un rosé d'été. Avec ce type de vin, on peut faire des plats en sauce", précise Karim Haïdar. Il en est de même pour le rosé de l'Arbois, dans le Jura "Il s'utilise au même titre qu'un rouge, dans des sauces ou des marinades", expose le daube, gibier ils marinent au vin roséUtiliser le vin rosé dans des marinades reste le moyen le plus simple de donner une seconde vie à ses fonds de bouteille. À ce titre, Karim Haïdar conseille deux types de marinades la première à base de rosé très clair. "Idéale pour les grillades de poulet, de veau, de porc ou éventuellement des maquereaux et des sardines", avance-il. La seconde avec du vin rosé de saignée, beaucoup plus foncé, de couleur rubis. "Pour des plats à base de viande comme de la daube, du bœuf, du poulet ou encore du gibier à poil", détaille le légère avec 25 cl de vin très clair "On cisèle 5 brins d'estragon et on épluche 2 gousses d'ail. On les coupe en deux, on les fait dégermer puis on les écrase avec le plat du couteau. On ajoute le tout aux éléments de la marinade vin, huile végétale, huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre puis on laisse la viande reposer dans le mélange pendant 6 ou 8 heures avant de la faire griller".Marinade forte avec 50 cl de vin foncé type rosé de saignée "Il suffit de mélanger le vin à 10 cl d'huile végétale, 10 cl d'huile d'olive et 5 cl de cognac ou de marc de Bourgogne. On ajoute 1 échalote ciselée, 10 baies de genièvre et quelques brins de thym. On sale et on poivre avant de laisser au frais durant 24 heures. Avant de saisir les morceaux de viande sur le feu avec une noix de beurre, on éponge un peu".Couteaux, palourdes et coques le blanc fout le campMême si le vin blanc est de coutume avec les coquillages, Karim Haïdar soutient que le vin rosé peut très bien s'utiliser dans une poêlée avec de la coriandre ou de l'estragon. "Cela apportera quelques notes d'amertume", insiste-t-il. Le tout à condition d'utiliser un rosé plutôt un rosé de Provence "On commence par verser un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu vif. On jette les coquillages coques, palourdes ou couteaux puis on les couvre. Au bout de 2 minutes, on ajoute le vin avant de couvrir à nouveau. On ajoute des herbes ciselées une demi-botte de coriandre ou d'estragon, ainsi que du sel et du poivre. On mélange puis on laisse le vin réduire entre 1 et 5 minutes selon les coquillages 1 minute pour les coques, 2 minutes pour les palourdes, 5 minutes pour les couteaux avant de déguster".Bar, daurade, cabillaud du rosé à toutes les saucesLe vin rosé peut également servir dans des sauces, et pas seulement pour des viandes rouges. Le chef l'utilise pour agrémenter des plats élaborés à partir de poisson blanc "Du bar, de la daurade, du cabillaud, et du turbot par exemple", 25 cl de rosé clair "On commence par faire fondre un peu de beurre avec de l'huile d'olive dans une petite casserole. On découpe les échalotes puis on les fait revenir pendant 1 minute à feu moyen, sans les colorer. Au bout de 5 minutes, on incorpore une cuillère de cumin en poudre, 1 brin de romarin, du sel, du poivre, puis on ajoute le vin. On fait porter le mélange à ébullition jusqu'à ce que les 2/3 du liquide s'évaporent. A côté, on délaye une cuillère à soupe de farine avec un peu d'eau froide avant de la mettre dans la casserole. On ajoute 10 cl de crème épaisse, on mélange puis on retire du feu".Granité, fruits d'été quelques notes rosées dans les desserts sucrésPour terminer le repas sur une note aussi sucrée qu'originale, il existe une astuce très simple le granité de vin rosé. "Il s'agit de mettre le vin rosé dans un bac au congélateur et de le râper au dernier moment sur des fruits d'été confits", explique le 25 cl de tout type de vin rosé "On commence par mettre les pêches au fond d'une casserole. On y ajoute 4 brins de thym et 50 g de sucre. On arrose avec un peu d'eau et on couvre le tout pendant 20 minutes à feu doux. On retire la peau des pêches avant de les disposer dans une assiette et d'ajouter le granité de vin rosé".1 Karim Haïdar, chef du restaurant Askini, 195 rue Saint-Maur, 75010 Paris. Tél. 0‭6 73 96 71 46. Préparation Faites revenir dans une cocotte en fonte, le sauté de dinde dans un peu d'huile d'olive avec 2 oignons émincés et les champignons émincés. Quand la viande a coloré, ajoutez les dés de tomates, les tomates séchées, des cubes de bouillon de volaille et le vin blanc. Salez, poivrez et pimentez. Le top des recettes en vidéo a2805 Membre Super Génial Messages 462 Inscription 14 mars 2008 [0021] Localisation Brézé49 Contact Re sauté de porc au vin blanc et champignons forestiers Merci cette recette à l'air vraiment délicieuse, je pense que je vais tenter ça ds les jours qui viennent, Tarte révolution Rubis, AUTO CUISTOThermomix Tm5Map koening th 50Location saisonnière Gîtes La menthe Poivrée et L’Aromate. » Mémé Lagaffette Membre Mega Génial Messages 25111 Inscription 30 août 2010 [1609] Localisation Lyon Re sauté de porc au vin blanc et champignons forestiers Messagepar Mémé Lagaffette » 25 oct. 2010 [1745] Bonjour Jival, Peut-être "ma blanquette de porc safranée", "sauté de porc safrané à ma façon", "délice de porc forestier"... Bonne soirée. There is a crack in everything, that's how the light gets in. Il y a une fissure dans toute chose, c'est ainsi que la lumière entre. Léonard Cohen Revenir vers Recettes de porc » Autres discussions Dernier message par jean christophe 13 nov. 2004 [2120] Dernier message par saveur 26 juil. 2004 [0007] Dernier message par -July- 17 juil. 2004 [2319] Dernier message par Mamie Caloo 19 sept. 2006 [2054]
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Recette publiée le 15 novembre, 2016 - par - Mise à jour 3 novembre, 2021 - Classé sous Cuisiner la viande - blanquette de veau sans vin à l’ancienne, plat emblématique de la cuisine française. Alors ! Pourquoi cette recette de cuisine traditionnelle ? Eh bien tout simplement parce que c'est une maman qui me l'a demandé. Cette ménagère qui ne sait pas faire ou ne réussie pas la blanquette. sauter àRecette de ma mamie Ingrédients Instructions Conseils Dressage - Dégustation de la blanquette de veau. 📋 Carte de la recette Commentaires Recette de ma mamie une blanquette sans vin blanc comme la recette de ma mamie. Par exemple, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais de plus en plus des recettes font référence à notre mamie et pour cause. Nos anciens savaient mitonner les bons petits plats dans une bonne vieille cocotte en fonte comme la blanquette. Tout d’abord, vous avez plusieurs possibilités pour faire une blanquette en cocotte à l’ancienne sur le feu comme dans cette recettemijotée au fouren cocotte minute Quel morceau pour faire la blanquette ?Pour réussir la blanquette, il est important de choisir les bons morceaux de viande. Un bon compromis consiste à choisir une viande peu grasse et peu entremêlée. Votre choix va s'orienter tout naturellement vers le collier,le tendron,le flanchet ou la poitrine. Pour le prix, il faudra compter environ 26€ au kilo pour le collier de veau au 02 février allez trouver facilement ces morceaux dans votre supermarché au rayon viande sous l'appellation "veau pour blanquette" Ingrédients blanquette de veau étape par étape veau pour blanquettegros oignon blancbranches de thymgrosse carottepoireau moyengrosse cuillère à soupe de farinecitroncrème liquide entièrefeuille de laurierjaune d’œufhuile au choixsel poivreoignon grelotschampignons de Parisbeurre douxsucre en poudre Voir la carte de la recette pour les quantités. Instructions Commencez par nettoyer l’oignons blanc et les carottes puis, les couper en dés. Nettoyez et lavez les poireaux et les couper en julienne. Réservez le tout. blanquette de veau, les ingrédients Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile de votre choix et saisissez la viande en ajoutant la farine, bien remuer pendant 5 à 10 minutes. Il faut que votre viande soit bien dorée puis la retirer de la marmite et réserver quelques instants, incorporer les carottes, la julienne de poireaux et l’oignon. Faites rissoler le tout, ensuite ajouter la viande, le thym et le laurier, la pincée de sel et la pincée de poivre puis recouvrir d’eau et laisser cuire pendant 1 heure en réduisant le feu après ébullition. blanquette de veau en cocotte Vous Nettoyez les oignons grelots, dans une casserole mettre la moitié du beurre à chauffer, vous incorporez les oignons grelots avec le sucre et un peu de sel remuez et recouvrez d’eau. Laissez cuire en mettant un couvercle jusqu’à évaporation complète de l’eau puis, réservez. oignons grelots Au bout d’1 heure de cuisson, versez la crème sur la viande bien remuer et laisser cuire de nouveau durant encore 1 heure la sauce doit être assez épaisse et la viande bien cuite. Vous pouvez prolongez la cuisson si besoin. Dans une poêle, faites dorer les champignons avec le reste de beurre. cuisson des champignons dans le reste de beurre Une fois que la viande est cuite, sortez la marmite du feu, vous incorporez le jaune d’œuf et le jus de citron tout en remuant pendant quelques minutes. Puis vous ajoutez les oignons grelots et les champignons tout en remuant puis servir bien chaud. Conseils Par ailleurs, si vous avez le temps, préparez la blanquette de veau à l’avance. En cuisine, vous liez la sauce au moment de réchauffer sur feu doux. Comme vous le savez, tous les plats en sauce comme le bœuf bourguignonle navarin agneau sont meilleurs réchauffés. Vous devez savoir que la blanquette de veau est dans le même cas, c’est toujours meilleur réchauffé, voir 2 ou 3 fois. Blanquette de veau réchauffée. Dressage - Dégustation de la blanquette de veau. Vous allez déguster cette blanquette avec un bon riz blanc BASMATI, des pommes vapeur et un verre de Cabernet Sauvignon rouge. Avec modération bien entendu. Pour la petite histoire, à la maison, nous l’avons dégusté avec un reste de risotto et c’était tout simplement génial. Maintenant c’est à vous de travailler, alors à vos fourneau pour la préparation de votre blanquette. Vous avez des questions, des suggestions pour faire la blanquette ? Merci d'utiliser les commentaires... blanquette de veau,service en assiette Vous recherchez une recette avec la carotte ? Regardez par ici pois mange-toutpoisson au fourle haricot fraisla St Jacques en croûtela potée Aujourd'hui la recette c'est Blanquette sans vin. Comment réussir la Recette de la blanquette sans vin à l’ancienne en cocotte ? Recette proposée par Édith. Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette. 📋 Carte de la recette Imprimer Temps préparation 30 minutesTemps cuisson 2 heuresTemps total 2 heures 30 minutes Aujourd’hui nous vous proposons de partager cette recette de la blanquette de veau sans vin à l’ancienne pour 4 personnes .Une blanquette sans vin blanc comme la recette à ma blanquette de veau est un grand classique en cuisine au même titre que le bourguignon ou le steak blanquette est un plat particulier puisqu'il est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé 2 voir 3 fois. Si vous possédez une marmite en fonte, nous vous conseillons de l'utiliser car elle gardera toutes les saveurs de votre préparation. Cuisine Recette de métropole Type de plat Plat principal Service 4 personnes Coût de fabrication 18€ Calories 140kcal Mot clé blanquette de veau, blanquette de veau à l'ancienne en cocotte Niveau de compétence assez facile Préparation - Cuisson de la blanquette de ingrédients1 kilo de veau pour blanquette1 gros oignon blanc2 branches de thym1 grosse carotte1 poireau moyen1 grosse cuillère à soupe de farine½ citron20 cl de crème liquide entière1 feuille de laurier1 jaune d’œuf2 cuillères à soupe d’huile au choix1 pincée de sel et de poivre150 gr d’oignon grelots150 gr de champignons de Paris50 gr de beurre doux1 cuillère à soupe de sucre en poudre Recette de la blanquette de veau du bout des doigts▢ L’élaboration de cette succulente blanquette de veau se fait en 6 étapes que vous devez strictement réussir cette recette, vous devez Blanquette de veau étape par étape ▢ Commencez par nettoyer l’oignons blanc et les carottes puis, les couper en dés. Nettoyez et lavez les poireaux et les couper en julienne. Réservez le tout.▢ Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile de votre choix et saisissez la viande en ajoutant la farine , bien remuer pendant 5 à 10 faut que votre viande soit bien dorée puis la retirer de la marmite et réserver quelques instants, incorporer les carottes, la julienne de poireaux et l’ rissoler le tout, ensuite ajouter la viande, le thym et le laurier, la pincée de sel et la pincée de poivre puis recouvrir d’eau et laisser cuire pendant 1 heure en réduisant le feu après ébullition.▢ Vous Nettoyez les oignons grelots , dans une casserole mettre la moitié du beurre à chauffer, vous incorporez les oignons grelots avec le sucre et un peu de sel remuez et recouvrez d’eau. Laissez cuire en mettant un couvercle jusqu’à évaporation complète de l’eau puis, réservez.▢ Au bout d’1 heure de cuisson, versez la crème sur la viande bien remuer et laisser cuire de nouveau durant encore 1 heure la sauce doit être assez épaisse et la viande bien cuite. Vous pouvez prolongez la cuisson si besoin.▢ Dans une poêle, faites dorer les champignons avec le reste de beurre.▢ Une fois que la viande est cuite, sortez la marmite du feu, vous incorporez le jaune d’œuf et le jus de citron tout en remuant pendant quelques minutes. Puis vous ajoutez les oignons grelots et les champignons tout en remuant puis servir bien chaud. Abonne toi à ma chaîne YouTube Ma chaîne est disponible ici Infos nutritionnellesBlanquette de veau sans vin par portion% Valeur quotidienne**Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 Facts D’une part, bonne partagez cet article en utilisant les boutons réseaux puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires… ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE POULET MASSALÉ CRÉOLE 974 – Recette du Poulet Massalé. Vous allez peut-être découvrir cette recette ce plat réunionnais plein de saveurs qu'est le poulet massalé. C'est une recette assez simple à faire avec un poulet coupé en petits morceaux et une cuisson en cocotte. La spécification de cette recette, c'est l'emploi du jus de tamarin et l'utilisation du massalé un mélange d'épices torréfiées et moulues. Aller à la recette Nombre de vues 12 814 Suite Cuisiner la viandeUne potée mogettes de Vendée Recette de la potée maisonRouelle de porc au lait - Laisser mijoter 1 heure en cocotteGalettes paysannes de SarrasinFondu de bœuf en sauté une recette simpleÀ propos ÉdithAutodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine !Interactions du lecteur
Déglaceravec le vin blanc, laisser réduire 3 minute et mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu moyen. Retirer

Comment cuisiner la blanquette de dinde à l’ancienne ? Et bien comme la blanquette de veau ! Une recette certes un peu longue mais très facile à faire. Cette bonne blanquette de dinde façon grand-mère avec cette délicieuse sauce blanche est un petit plat mijoté de saison que nous avons adoré. En cherchant la recette de la blanquette de dinde à l’ancienne, je suis tombée sur le blog de cuisine Aux Délices de Géraldine ni une ni deux, je suis partie faire mes courses et acheter tous les ingrédients pour faire une blanquette revisitée. Rien de plus simple que de cuisiner la blanquette en sauce. Préparée avec des champignons, des carottes, du poireau, des petits lardons, le tout relevé avec un bouquet garni, c’est un plat vraiment très bon. Pour accompagner la blanquette de dinde, nous avons opté tout simplement pour du riz, c’est l’accompagnement idéal. Les pommes de terre vapeur peuvent également faire l’affaire. Préparation de la blanquette de dinde à l’ancienne pour 4 personnes Lavez et épluchez les carottes et coupez-les rondelles Coupez le demi poireau en gros morceaux Dans une grande casserole, faites revenir la viande de dinde dans un peu de matière grasse, laissez légèrement dorer Ajoutez l’oignon les carottes, le poireau Salez et poivrez Versez de l’eau sur la viande, qu’elle soit totalement recouverte et laissez mijoter 1 h Une fois que votre blanquette est cuite, retirez la viande et les légumes, pour ne garder que le bouillon Dans un casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez ensuite une louche de bouillon, mélangez de nouveau Rajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu’à épuisement du liquide, laissez cuire quelques minutes, afin que votre sauce épaississe légèrement Ajoutez la crème liquide Salez et poivrez Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les lardons et les champignons, laissez cuire 5 minutes Ajoutez la blanquette de dinde, les lardons et les champignons poêlés dans la sauce Remettez sur feu doux pour réchauffer Servez et dégustez Avec cette recette je participe au concours d’Angélique sur le thème » Recettes réconfortantes et de saison

Blanquettede porc au vin blanc et aux fines herbes - Les Papilles de Karen 11/04/22 10:10 Je me régale avec les blanquettes, moi qui en cuisinais peu à mes débuts, je me suis bien

Je me régale avec les blanquettes, moi qui en cuisinais peu à mes débuts, je me suis bien rattrapée ! Après la blanquette de veau à l'ancienne de Paul Bocuse, puis celle au saumon de Cyril Lignac, je vous en propose une autre version, cuisinée avec du filet mignon de porc et parfumée au fines herbes. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Bistro, Bistro" de Jean-François Plante, qui propose une cuisine simple et vraie, aux accents du monde et des modes. Un plat simple, convivial et gourmand qui nous a vraiment régalé, succulent ! Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de filet de porc, - 4 grosses carottes, - 2 poireaux, - 1 oignon, - 4 gousses d'ail, - 30 gr de beurre, - 30 ml d'huile d'olive, - 250 ml de vin blanc sec, - 500 ml de bouillon de volaille, - 20 gr de farine, - 125 ml de crème fraîche épaisse entière, - 2 jaunes d’œufs, - 1 cc de persil frais, - 1 cc de thym, - 1 cc d'origan, - 4 clous de girofle, - 3 feuilles de laurier, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation Coupez le filet de porc en gros cubes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ôtez la partie verte des poireaux, rincez bien les blancs puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon puis piquez-y les 4 clous de girofle. Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Dans une cocotte, faites fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif. Faites-y saisir et dorer les cubes de porc pendant environ 5 minutes, procédez en plusieurs fois si votre cocotte n'est pas assez grande pour éviter de faire bouillir la viande. Mettez toute la viande saisie dans la cocotte. Salez et poivrez au goût puis ajoutez le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrez de farine. Remuez le tout et laissez cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Déglacez en versant le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouillez avec le bouillon de poulet. Ajoutez les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à légers frémissements. Une fois le temps écoulé, retirez les morceaux de porc et les légumes de la cocotte puis filtrez le jus de cuisson dans une passoire. Versez le jus dans la cocotte et faites réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez vigoureusement la crème et les jaunes d’œufs. Versez dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement. Si la sauce a du mal à épaissir, délayez une cuillère à café de farine dans un peu de sauce puis versez le mélange dans la cocotte. Une fois la sauce épaissie, remettez la viande et les légumes, mélangez 5 minutes sur feux doux puis transvasez le tout dans un plat de présentation. Saupoudrez de persil haché et servez de suite avec du riz. Bonne dégustation ! Petit conseil vous pouvez préparer votre blanquette à l'avance et la faire réchauffer au dernier moment. Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-
800g de noix de veau 25 cl de vin blanc 3 carottes 1 oignon 1 noix de beurre 3 feuilles de laurier Un peu de Maïzena 3 gros champignons de Paris Sel Poivre 1 cube de bouillon Un peu de farine 1 c. à soupe d'huile 20 cl d'eau tiède 100 g de petits
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Blanquette > Blanquette de porc250 g de champignon de Paris facultatif1 porc pour que ce soit plus facile de cuber la viande, on peut aussi prendre du filet mignon20 cl de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 2 hPréparation30 minRepos-Cuisson1 h 30 minÉtape 1Cuber votre viande en morceaux de 50 g environ dégraisser si vous avez choisi la rouelle et les citronner. Étape 2Mettre dans une casserole avec le bouquet garni et la tablette de bouillon. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 25 min environ une fois à 3Pendant ce temps, éplucher vos légumes. Émincer les oignons, couper les carottes en morceaux pas trop gros, émincer les 4Préparer les poireaux en julienne les laver et les éplucher. Ensuite les couper en deux. Couper ensuite une fois dans la longueur et encore une fois ne les détacher pas trop. Étape 5Égoutter la viande mais penser à garder un peu du bouillon filtré environ 50 cl. Étape 6Dans une cocotte minute, faire revenir rapidement les oignons sans qu'ils brunissent, ajouter la viande et vos carottes, les champignons. Couvrir d'eau pas trop non plus avec les épices de votre choix sel, poivre et pour ma part je mets un mélange d'épices avec de la coriandre, et la sauge.... Étape 7Faire cuire 30 min. Étape 8Pendant ce temps, faire revenir du beurre dans une poêle ou de l'huile d'olive. Mettre vos poireaux à feu doux, très doux, il ne faut pas cela colore. Le but est simplement de les cuire sans les gorger d'eau ils vont ainsi devenir fondant. Ajuster l'assaisonnement. Étape 9Lorsque les deux cuissons sont terminées, mélanger la crème fraiche avec l’œuf dans un 10Délayer la maïzena dans le bouillon 11Ajouter ce bouillon à la viande. Cela va la 12Ajouter ensuite délicatement vos 13Ajouter votre crème fraîche, vérifier l'assaisonnement et servir avec un riz blanc. Étape 14Bon appétit !Note de l'auteur Recette très simple avec une viande très tendre. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Blanquette de porcMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres
Étape5. Laisser cuire 5 minutes, retirer la cocotte du feu et verser la crème fraîche pour faire une sauce onctueuse. Servez immédiatement. « Comme la blanquette de veau, en accompagnement je vous conseille du riz. Vous pouvez aussi ajouter 1 kg de blanquette de dinde 200 g de champignons de Paris 2 beaux oignons 6 carottes 1 verre à moutarde de vin blanc 1 grosse cuillère à café de moutarde à l'ancienne 2 tablettes de bouillon de volailles Thym 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de maïzena 1 jus de citron 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d'huile 1 noix de margarine Sel Poivre Ajoutez un jaune d'œuf à la crème. tswELl.
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